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子姜扣肉的做法视频

来源:米宝网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:18:39

肥而不腻的客家菜子<a href=/shicai/diaoweipin/jiang/index.html target=_blank><u>姜</u></a>扣肉怎么做?

扣肉的材料:带皮五花肉500g,自制仔200g,150g,冰50g,味精鸡精各8g。

扣肉的做法:

1、带皮五花肉洗净,修成齐整的方块,入五成热油中浸炸至金黄色、表皮起泡后捞出沥油,晾凉顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。

2、坐锅倒清水500g,下、冰味精鸡精搅匀,下入五花肉片,烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味,捞出肉片,原汤留用。

3、取深的盘子一只,底下铺一层自制仔,上面均匀码入五花肉片。

4、锅入煮肉原汤100g烧开,淋水淀粉勾芡,起锅浇入盘中,表面点缀少许香菜段即成。家常菜

    自制仔的方法:仔2500g洗净去皮,切成长约4厘米的粗条,纳盆后加2500g、250g拌匀,浸泡腌制三天即可使用。

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