麻辣口水鸡的做法
来源：米宝网 分类：川菜 时间：2017-01-14 16:27:43
麻辣口水鸡食材介绍
主料：
辅料：
1.食用油(适量) 2.香油(适量) 3.料酒(少许) 4.香醋(少许) 5.白糖(5茶匙) 6.辣椒油(适量) 7.花椒油(适量) 8.鸡精(1茶匙) 9.生抽(适量) 10.盐(2茶匙) 11.白芝麻(3茶匙) 12.红辣椒(1个) 13.花生米(1小撮) 14.小米椒(4个) 15.生姜(1片) 16.大蒜头(4瓣) 17.葱白(2根)
麻辣口水鸡的做法步骤:
1.三黄鸡剖腹清洗干净。蒸锅倒入凉水烧开放入三黄鸡大火蒸八分钟。翻面再蒸八分钟！关火焖五分钟。
2.蒸好的鸡取出来！拿冰块将鸡全盖住冰制。大概半小时。
3.利用这个时间我们将黄瓜切成条装在盘底下。
4.花生冷锅冷油小火炸熟放凉备用。
5.接下来做料汁！这一步很重要哦！料汁没调制好会影响到整道菜哦！生姜大蒜头葱白切碎，小米椒切粒，放入碗中。！请看辅料参考图2-11辅料全放碗中。冷锅将油烧热倒入碗中备用。
6.冰制好的鸡剁成块！码在黄瓜条的盘中。
8.淋上调制好的料汁。
9.包上保鲜膜放入冰箱冷制半小时。
10.麻辣口水鸡成品图。是不是很想吃呢！你也试着做吧！
小贴士：
我买的是小三黄鸡大概一斤半左右！如果鸡大蒸时，时间需要增加。看鸡大小而定。
