豆腐鱼的做法

麻婆豆腐鱼的简单做法

食材准备

鲤鱼1条，猪肉末、北豆腐各150克，葱末、姜未、蒜末、豆瓣酱、青蒜段、高汤、水淀粉、花椒面、食用油、料酒、酱油、盐各适量。

方法步骤

1.宰杀好的鲤鱼两面改上花刀，北豆腐切块焯水。

2.锅入油烧至五成热，放入鱼炸至两面上色、定型，捞出控油。

3.锅里留底油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炒香，下肉末、豆瓣酱、料酒炒匀，加适量高汤。

4.放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、花椒面、酱油转文火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即可。