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黑木耳炒肉的做法

来源:米宝网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:35:42

木耳属于黑五类的食品之一,具有极高的营养价值,用它炒出来的菜自然是营养丰富受人喜爱。木耳炒肉就是其中的一道,这道菜常见于四川、重庆、湖南极其周边地区。

<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>炒肉的做法

木耳炒肉的做法一

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食材准备

里脊肉100克,木耳适量,少许,料酒、生抽少许,淀粉少许,盐、鸡精少许。

方法步骤

1、将木耳用温水泡发备用。

2、里脊肉切薄片加料酒,生抽,淀粉腌制备用。

3、木耳泡发好后摘去根部,洗净撕小朵,切段,切末备用。

4、取锅倒油,油热后放末爆香,放肉片炒变色后捞出。

5、锅中放油,加段、木耳生抽翻炒片刻后放入之前的肉片炒匀后加盐调味即可出锅。

小贴士

肉腌制一下不仅入味也更嫩,不过腌制时淀粉不宜过多,否则容易粘锅。

木耳炒肉的做法二

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食材准备

木耳200克,猪肉100克,青红辣椒各少许,、蒜少许,料酒,淀粉适量,食盐少许,油适量。

方法步骤

1、将木耳泡发备用,猪肉切丝用料酒,淀粉,盐腌制10分钟。

2、木耳泡好后切丝,辣椒切丝,切丝,蒜切末。

3、取炒锅放油,油热放蒜爆香,然后倒入肉丝炒散变色。

4、大火炒一分钟后加入木耳丝和青红椒丝继续翻炒,熟后加盐调味即可出锅。

小贴士

木耳泡发时可放些盐和,有助于泡发和清洗。

木耳炒肉的做法三

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食材准备

木耳适量,鸡肉适量,香菇少许,少许,料酒,酱油少许,盐、油适量。

方法步骤

1、将木耳泡发,剪去根部,切小片备用。

2、香菇泡软后切片备用。

3、鸡肉切片后用酱油加料酒腌制片刻。

4、取锅倒油,热后下丝爆香,然后下鸡丝翻炒。

5、片刻后倒入木耳香菇翻炒均匀。

6、炒熟后加适量盐调味即可装盘。

木耳炒肉的做法四

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食材准备

木耳200克,瘦肉100克,银耳适量,西红柿,适量,蒜苗少许,十三香、酱油、香油、料酒适量。

方法步骤

1、木耳银耳温水泡发好后切丝备用。

2、瘦肉切丝后用盐加酱油,香油和十三香腌制片刻。

3、蒜苗剥好洗净切丁,西红柿洗净切块。

4、锅中放油,油热后放腌制的肉丝,然后放蒜苗爆炒至肉丝变色后放西红柿翻炒。

5、炒1分钟后放木耳银耳,炒至快出锅时,加香油和花,食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

木耳炒肉的营养功效

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木耳含有的蛋白质是牛奶的六倍,含铁量也是肉类的很多倍,可以预防缺铁性贫,常吃还有润肤驻颜的功效。对于体弱多病,贫等患者都是非常好的保健食品,另外需注意,鲜木耳不宜食用,干木耳更安全。

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