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鬼子姜的做法大全

来源:米宝网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:24

鬼子原产为北美洲,又叫不辣,因为长得像但不辣,鬼子腌着吃非常的爽脆,炒着吃会有些粉,但味道都很不错。鬼子还具有双向调节作用,非常适合尿病患者。

鬼子<a href=/shicai/diaoweipin/jiang/index.html target=_blank><u>姜</u></a>的做法大全

腌鬼子

材料准备

主料:洋500克。调料:食盐,酱油少许,八角2个,花椒蚝油少许,甜面酱1小包,3勺,白酒3勺。

制作方法

1、将鬼子洗净后晾干,大概在通风阴凉处放置2天就会出现皱皱巴巴的样子,这时就可以了。

2、将皱皱巴巴的鬼子放入保鲜盒中,密封好;锅内加入适量清水,放入花椒和大料,水煮开后晾凉备用。

3、在装有鬼子的保鲜盒内倒入甜面酱、酱油蚝油(少许)、白酒、盐,搅拌均匀,再倒入凉的花椒水,水量没过鬼子即可。

4、密封腌制10天左右即可食用。

小贴士

1、腌制前风干去除部分水分后口感会更爽脆。

2、拌调味品卤汁时,甜酱、白可以根据个人喜好调制,腌制时间越长味道越好。

泡鬼子

材料准备

主料:洋1500克。调料:食盐30克,白酒100克,剁椒适量,红10克。

制作方法

1、鬼子去皮洗净沥干水份,放入盆中,加入适量的盐和红搅拌均匀,放入适量白酒后转入大盒子。

2、往大盒子里加入适量的凉白开,水量没过鬼子即可。

3、放入冰箱里冷藏半个月,食用时切成片或块,还可以加入剁椒拌匀食用。

小贴士

1、制作过程中绝对不可以不沾油,不然会坏掉。

2、红、白均可,效果一样的,只是可能颜色上略有区别。

酸辣鬼子

材料准备

主料:鬼子250g。辅料:油,盐,,蒜,红椒20g,青椒20g。

制作步骤

1、将鬼子洗净后切片,泡入清水里,青椒红椒洗净后切丝,蒜拍碎备用。

2、锅内倒入适量食用油,油微热后加蒜爆香,加入青椒红椒,爆炒至香辣味飘出。

3、将鬼子捞出控水后倒入,翻炒片刻之后加入,大火快速翻炒,最后调入适量盐翻炒均匀即可。

小贴士

1、鬼子切成片之后,需要放入清水里泡着,不然容易氧化变色。

2、鬼子炒时间不要太久,最好在两分钟以内,这样才能保持口感脆爽。

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