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鸡蛋炒河粉的做法

来源:米宝网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:28

鸡蛋是一种比较百搭的食材,当鸡蛋搭配起河粉的时候就能够做出一道鸡蛋河粉,这道菜虽然看上去比较简单,不过鸡蛋河粉的做法却不是太简单,下面就来看一看其做法。

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鸡蛋河粉

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食材准备

河粉,胡萝卜鸡蛋,调味汁。

方法步骤

1、将段和萝卜切丝,碗中加入酱油蚝油,盐,鸡精适量,拌匀;

2、锅中倒入适量油,鸡蛋打好后倒入煎,煎好后出锅切丝;

3、锅中余油,放入胡萝卜,煸炒后倒入河粉拌炒;

4、然后加入调味汁,炒匀上色,加入段,蛋丝揭开出锅。

家常鸡蛋河粉

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食材准备

河粉1斤,鸡蛋1个,绿豆芽适量,胡萝卜丝少许,1颗。

方法步骤

1、绿豆洗净,放入开水中焯一下,断生后捞出滤干;

2、鸡蛋炒熟,划成小块,盛出待用,碗中放入鸡精酱油,盐,拌匀成调味汁;

3、锅烧热油,放入胡萝卜丝煸炒,加盐炒软后放入河粉,大火炒匀;

4、然后加入豆芽,段,倒入调味汁,炒熟出锅即可。

五花鸡蛋河粉

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食材准备

河粉适量,鸡蛋五花肉少许,蒜适量,剁椒,盐少许。

方法步骤

1、将河粉放入锅中焯水,捞出待用;

2、锅烧热油,倒入蛋液炒凝固,鸡蛋捞出放入碗中;

3、锅中放入五花肉炒出油,爆香蒜和剁椒,下入河粉

4、翻炒后加入鸡蛋,加入少许盐即可。

韭菜鸡蛋河粉

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食材准备

河粉300克,韭菜120克,鸡蛋2个,油盐适量,白砂适量,味极鲜少许,蚝油适量,泡椒15克。

方法步骤

1、将韭菜洗净切成段,鸡蛋打发,泡椒切粒;

2、锅中烧热油,下入植物油,放入鸡蛋,煎香后盛出;

3、锅中放入适量油,下入泡椒煸香,下入韭菜段;

4、炒至断生后放入河粉翻炒,加入适量盐,加少许提味;

5、然后加入适量的味极鲜和蚝油,炒香的鸡蛋放入锅中;

6、大火翻炒均匀,盛出即可。

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