巧克力慕斯蛋糕的做法
来源：米宝网 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 16:01:48
巧克力慕斯蛋糕是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说巧克力慕斯蛋糕的做法步骤，看看巧克力慕斯蛋糕怎么做既美味又好吃。
巧克力慕斯蛋糕食材介绍
淡奶油(200克) 可可粉（表面装饰）(适量) 五彩糖针（表面装饰）(适量)
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备食材
2.将吉利丁粉加入到100克牛奶中，静置两分钟
3.搅拌均匀
4.再将可可粉加入到另外80克的牛奶中。
5.隔热水加热，边加热边搅拌至无颗粒状态
6.牛奶和吉利丁粉也要隔热水加热，一直到吉利丁粉全部融化均匀。
7.将步骤6的牛奶吉利丁液，加入到步骤5的牛奶可可粉溶液中。
8.并搅拌均匀
10.打发至明显的纹理状态。
11.拿出事先做好的蛋糕坯子，我做的蛋糕是八寸的，所以要把他切到六寸大小。我用的是慕斯模具直接切的，如果没有模具就用刀直接切成圆形。
12.切到六寸后，以后把蛋糕切成片。也可以先把蛋糕切成片，再把它切割成六寸大小。我切成两片，其实尽量切薄一些，也可以切成三片，只用两片，要不慕斯液就不够了，表面就不能成平面。
13.慕斯模具放在平盘里面，平盘上面一定要放锡纸，并且要把锡纸都向上卷起。我做的慕斯是八寸大，所以蛋糕坯子要比慕斯稍微小一点，就切成六寸，其实不切也可以，直接用八寸的蛋糕做成八寸的慕斯。就看自己喜欢什么样的了。如果没有慕斯模具也没关系，可以用活底的蛋糕模具做，效果更好！
15.并搅拌均匀至无颗粒状态，慕斯液就做好了。
16.把慕斯液倒入在中有蛋糕的慕斯模具中。
17.慕斯液稍微超过蛋糕成为平面就可以啦。
18.再把另外一片蛋糕放在慕斯液上面。
19.继续到另外一半儿的慕斯液，全部倒光，要超过蛋糕的高度！放在冰箱冷藏两个小时以上。
20.时间到了就取出慕斯蛋糕，把锡纸揭掉，把蛋糕和模具放在盘子里，用热毛巾包裹住模具的一圈，热几分钟，就可以轻轻的取出模具了
21.准备要吃的时候，用筛子在慕斯蛋糕表面晒上一层可可粉，不要提前撒可可粉，可可粉会和慕斯融化在一起，影响美观
22.均匀撒好可可粉
23.再用一些五彩糖针做一下装饰即可
24.成品图
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