南瓜奶香馒头的做法
来源：米宝网 分类：馒头 时间：2017-01-14 16:02:57
南瓜奶香馒头是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，南瓜奶香馒头这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下南瓜奶香馒头简单的做法。
南瓜奶香馒头食材介绍
主料：
去皮南瓜(180克) 普通面粉(260克) 奶粉(30克) 干活性酵母(4克)
辅料：
白砂糖(25克) 盐(2克)
南瓜奶香馒头的做法步骤:
1.南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状，放至一旁放凉。（要趁热加入白砂糖才好融化）
3.一个大盆放入面粉，盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化。
5.搅拌成絮状，不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点，自己把握只要软硬适中就可以。
6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长。
7.发至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功，扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了。
8.揉面垫上撒干粉，把面团多揉一会排气，切开没有大气孔就可以。
9.把面团放倒中间，揉面垫上一定要多撒一些干面粉。
10.用擀面杖擀成一个大的面片。
11.切掉两边多余不整齐的部分。
12.从一边慢慢卷起，面片上可以适量的抹一点水或者油。
13.卷成一个长条，再多搓一下。
14.先切中间部分，可以尽量切的大小均匀一点。
15.依次切好所有的生胚。
16.放在蒸架上，我的放了硅胶掉防粘，没有的也可以抹油。多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了。
17.二次醒发面团大了很多，天气冷我发了二十分钟。
18.冷水上锅，大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火啦！不要马上开盖。
19.闷三分钟后，快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯！忍不住趁热干掉了两个。
小贴士：
南瓜水分很多面粉吸水性又不同，所以一定不要一次性把南瓜泥全部倒入。我这里也剩了一点南瓜泥没用完。反正要自己把握干了就加点南瓜泥湿了就加干面粉。白糖按自己口味添加。
