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原味蛋糕卷的做法

来源:米宝网 分类:糕点 时间:2017-01-14 16:03:16

原味蛋糕卷的做法

喜欢吃原味卷的朋友,其实可以在家自己动手做原味蛋糕卷,因为原味蛋糕卷的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的原味蛋糕卷比起来,自己做的原味蛋糕卷又健康,吃起来更放心。

原味蛋糕卷食材介绍

主料:

鸡蛋(2个) 低筋面粉(60克) 牛奶(50克) 玉米胚芽油(50克) (20克(放入蛋黄中)) 白(60克(放入蛋白中)) 白(几滴)

原味蛋糕卷的做法步骤:

1.准备好所有的材料

原味蛋糕卷的做法

2.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

原味蛋糕卷的做法

3.蛋黄中加入牛奶玉米油、白拌匀

原味蛋糕卷的做法

4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

原味蛋糕卷的做法

5.拌好的蛋黄糊

原味蛋糕卷的做法

6.蛋白加入,打至粗泡

原味蛋糕卷的做法

7.加入白,白分三次加入

原味蛋糕卷的做法

8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

原味蛋糕卷的做法

9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,烤箱上火120度、下火150度预热

原味蛋糕卷的做法

10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀

原味蛋糕卷的做法

11.拌好的蛋糕糊

原味蛋糕卷的做法

12.烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡

原味蛋糕卷的做法

13.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟

原味蛋糕卷的做法

14.烤好把烤网放在蛋糕上

原味蛋糕卷的做法

15.然后倒扣于烤网上

原味蛋糕卷的做法

16.轻轻的撕掉油纸

原味蛋糕卷的做法

17.趁热把蛋糕放在新油纸上

原味蛋糕卷的做法

18.利用擀面杖慢慢卷起

原味蛋糕卷的做法

19.卷好放半小时定型后再切

原味蛋糕卷的做法

20.切块食用。成品图

原味蛋糕卷的做法

2小贴士:

1、烤箱温度和时间只供参考,我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准。

2、蛋白打至湿性发泡即可,打过头也是卷不了会断裂的。

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