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猫爪冰皮月饼的做法

来源:米宝网 分类:糕点 时间:2017-01-14 16:03:24

猫爪冰皮月饼的做法

猫爪冰皮月是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,猫爪冰皮月饼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下猫爪冰皮月饼简单的做法。

猫爪冰皮月饼食材介绍

主料:

米粉(60g) 米粉(60g) 澄粉(35g) 牛奶(200g) 炼乳(40g) 黄油(30g) (25g) 可可粉(适量)

辅料:

2个全黄+1个蛋黄()白(80g) 鲜牛奶(100g)黄油(45g)面粉(40g) 奶粉(10g)

猫爪冰皮月饼的做法步骤:

1.辅料是奶黄馅,主料是做冰皮。首先做奶黄馅,鸡蛋打散放入不粘锅中,放入白牛奶黄油,搅拌均匀,关火。

猫爪冰皮月饼的做法

2.开小火,不停搅拌,面糊会越来越稠,大概成团的状态,奶黄馅就ok

猫爪冰皮月饼的做法

3.做冰皮。黄油牛奶炼乳融化,搅拌均匀

猫爪冰皮月饼的做法

4.糯米粉+米粉+澄粉+白,搅拌均匀

猫爪冰皮月饼的做法

5.融化的液体慢慢倒入粉类中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,大火25分钟

猫爪冰皮月饼的做法

6.蒸熟的面团揉一揉,取一小部分加入可可粉

猫爪冰皮月饼的做法

7.可可面团做猫爪,戴上手套会不粘手

猫爪冰皮月饼的做法

8.23g冰皮+17g奶黄馅,包成圆形,放入模具压平

猫爪冰皮月饼的做法

9.脱模即成

猫爪冰皮月饼的做法

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