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葱油花卷的做法

来源:米宝网 分类:面食 时间:2017-01-14 16:03:47

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油花卷的做法

如何做花卷好吃?其实油花卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做油花卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会油花卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!

油花卷食材介绍

主料:

普通面粉(280g) 温水(130g) 酵母粉(3g) 鸡蛋(1个) 砂(3g) 盐(5g)

辅料:

西王玉米胚芽油(适量)小(适量)

油花卷的做法步骤:

1.准备好西王玉米胚芽油

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2.倒入罐子中,给画卷刷油的时候瓶子大了不太好操作,也可以倒入小碗中

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3.准备好食材,鸡蛋和盐没有拍照

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4.酵母粉和砂倒入温水中溶解,静置三到五分钟分钟

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5.酵母粉水倒入面粉

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6.加入鸡蛋用筷子搅打成絮状,加入盐和面

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7.面很粘手,揉面要有耐心,也可以放入面包机揉面

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8.面团揉好了,取一张干净薄毛巾打湿热水,拧干(或者保鲜膜),盖上发面,发到两倍到2.5倍大

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9.准备好花,花里放少许盐(我没有小了用了少许大花的量自己调节,当然也可以换成肉泥之类)

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10.面团发酵好了,用手指沾面粉,戳一个小洞不回缩

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11.面团取出排气(面团很粘手,案板上撒一层薄薄的面粉

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12.把面团用擀面棒擀成长方形(擀面的时候如果很粘手就取少许面粉撒案板上)

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13.西王玉米油涂抹在面片上,撒上花(普通色拉油也可以)

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14.一端叠起,叠到中间位置

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15.另外一端也叠过来,用刷子刷上西王玉米胚芽油(普通油),从中间翻过来叠起(类似于叠被子)

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16.切成大小均匀的小剂子

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17.要小花卷就取一层,横着摆放,用筷子从中间压下去,大花卷就两层叠在一起

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18.把花卷拉长,拧一圈

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19.捏在一起

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20.锅里接一锅温水,40度左右,把做好的花卷放入锅里盖上盖子,二次醒发

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21.醒发好的花卷用手按压很松软,大火13分钟,不要揭开盖子,焖三分钟(如果小花卷就10分钟左右就好了)

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22.装盘

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23.完成

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24.超级松软的

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2小贴士:

如果实在觉得面很粘手,没有耐心揉,也可以把面粉增添10g左右。

不仅可以撒入花,还可以加入花椒粉,肉泥等自己喜欢的馅料

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