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蛋白椰丝球的做法

来源:米宝网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 16:07:01

蛋白椰丝球的做法

蛋白椰丝球是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,蛋白椰丝球这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下蛋白椰丝球简单的做法。

蛋白椰丝球食材介绍

主料:

低粉(20g) 奶粉(20g) 细砂(50g) 椰蓉(面团用)(80g) 椰蓉(裹表面)(约20g) 蛋白(2颗蛋)

蛋白椰丝球的做法步骤:

1.准备2颗分离干净的蛋清,按照食材用量称取低粉、奶粉、砂椰蓉(面团用);

蛋白椰丝球的做法

2.将称量好的低粉、奶粉、砂椰蓉放入容器混合均匀;

蛋白椰丝球的做法

3.用筷子将蛋白打散;

蛋白椰丝球的做法

4.将打散的蛋白倒入低粉混合物中;

蛋白椰丝球的做法

5.翻拌均匀后揉作光滑的面团;

蛋白椰丝球的做法

6.用勺子挖取一小块面团揉成球状,小球直径大约在2.5cm-3cm左右;

蛋白椰丝球的做法

7.揉好的小球放入另一份椰蓉(裹表面)中滚一圈,均匀地包裹上椰蓉

蛋白椰丝球的做法

8.重复6、7步骤依次做好所有的椰丝球,留好间隔码放在铺好油纸的烤盘中;

蛋白椰丝球的做法

9.送入烤箱,中层上下火140度烤制25分钟左右;

蛋白椰丝球的做法

10.建议烤制结束前5分钟左右观察一下椰丝球上色情况,刚刚有略微的上色就可以,上色太深影响成品的卖相!

蛋白椰丝球的做法

11.刚刚出炉的蛋白椰丝球,外酥里嫩,椰香四溢--

蛋白椰丝球的做法

1小贴士:

烤制温度和时间因烤箱而异,总的来说温度不要过高,否则椰丝球外表上色太快但内部还没有达到合适的状态,不但影响最终成色,而且失去了美好的口感。

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