千层饼和面技巧
来源：米宝网 分类：美食问答 时间：2017-01-14 14:56:07
首先要用100度的开水和面，边搅边加水，将面慢慢烫熟，就成上面这样的样子了，开水不要加太多了，后面还要加冷水揉成团。
将面擀成薄片，越薄越好，然后刷上油，撒上葱花，加上胡椒粉，也可以加点肉末，随个人喜好。
技术活来了，然后让面象折扇子一样折好，再卷成卷，卷的时候可以边拉边卷，这样就可以卷的结实点，然后盖上保鲜膜醒半个小时
平底锅里放油，用铲子将面卷按扁，两面煎至金黄色
第一个形状不太好，不过将就一下吧，味道还是很好的，又酥又脆又薄
将面擀成薄片，越薄越好，然后刷上油，撒上葱花，加上胡椒粉，也可以加点肉末，随个人喜好。
技术活来了，然后让面象折扇子一样折好，再卷成卷，卷的时候可以边拉边卷，这样就可以卷的结实点，然后盖上保鲜膜醒半个小时
平底锅里放油，用铲子将面卷按扁，两面煎至金黄色
第一个形状不太好，不过将就一下吧，味道还是很好的，又酥又脆又薄
